Dinge wat jy moet weet oor Polydextrose
– Geskryf deur Tianjia-span
Wat is Polydextrose?
As een algemeen gebruikte versoeter in voedsel, soos sjokolade, jellies, roomys, roosterbrood, koekies, melk, sappe, jogurt, ens., kan polidekstrose maklik in ons daaglikse dieet gevind word. Maar weet jy dit regtig? In hierdie artikel sal ons gedetailleerde inligting oor hierdie item gee.
Begin met die manier waarop dit voorkom, is polidekstrose een polisakkaried wat bestaan uit ewekansige gebonden glukose polimere, wat gewoonlik ongeveer 10% sorbitol en 1% sitroensuur insluit. In 1981 is dit deur die Amerikaanse FDA goedgekeur, en in April 2013 is dit deur die Amerikaanse FDA en Health Canada as een soort oplosbare vesel geklassifiseer. Oor die algemeen word dit gebruik om suiker, stysel en vet te vervang met sy funksie om die hoeveelheid dieetvesel in voedsel te verhoog en kalorieë en vetinhoud te verminder. Nou, ek is seker jy het reeds 'n duidelike gevoel van polidekstrose, een kunsmatige maar voedsame versoeter wat nie bloedsuiker sal verhoog nie.
Eienskappe van polidekstrose
Met die volgende kenmerke van polidekstrose: hoë wateroplosbaarheid onder omgewingstemperatuur (80% wateroplosbaar), goeie termiese stabiliteit (sy glasagtige struktuur help effektief om suikerkristallisasie en kouevloei in lekkergoed te voorkom), lae soetheid (slegs 5% in vergelyking met sukralose), lae glukemiese indeks en lading (GI-waardes ≤7 soos gerapporteer, kalorie-inhoud van 1 kcal/g), en nie-kariogene, polidekstrose is geskik in wafers en wafels vir diabete.
Boonop is polidekstrose een oplosbare prebiotiese vesel, want dit kan dermfunksie reguleer, bloedlipiedkonsentrasies normaliseer en bloedglukoseverswakking, kolon pH verlaag en positiewe impak op die kolonmikroflora hê.
Polidekstrose Toepassing
Gebak: Brood, Koekies, Wafels, Koeke, Toebroodjies, ens.
Suiwelprodukte: melk, jogurt, melkskommel, roomys, ens.
Drank: koeldrank, energiedrankies, sappe, ens.
Soetgoed: Sjokolade, Poedings, Jellies, Lekkergoed, ens.
Postyd: 30 Oktober 2024